mes info

Els Croissants Farcits (Toni Vera)

DATA INICI: 08-05-2019
DURADA: 4 hores dimecres 08/05/19 de 16:00 a 20:00
INSCRIPCIONS OBERTES

Descripció:

El Pastisser Toni Vera guanyador del IX Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya impartirà en la nostra escola un curs Monogràfic d’Assortiment de Croissants Farcits.

Objectiu.

Conèixer els secrets de l’elaboració dels millors croissants farcits artesans.

Durada:

4 hores

Programa:

Recepta i tècnica de l’elaboració pas a pas del croissant amb poolish amb llargues fermentacions, amb un resultat final molt cruixent, alveolat i bones capes de full, on aprendrem tècnica, processos i productes per ampliar l’oferta a la nostre botiga

Elaboracions: Sneckes, croissants de gerds, de xocolata amb crumble d’ametlla, praliné amb avellanes caramel.litzades, gruyère i pernil, gelificat de fruites, assortiment de bolleria salada aprofitant la massa de croissant

Acreditació:

Certificat d'assistència.

Lloc de realització:

Escola de Flequers de Barcelona, c/ Pau Claris, 141. 08009 Barcelona

 

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola