Equip de l'escola

Un equip experimentat i multidisciplinar

TONY VALLS GRAU

Director Escola de Forners de Barcelona.
Formador en fleca, brioixeria i pastisseria.
 
Mestre flequer i Mestre pastisser amb més de 35 anys d’experiència en el sector de la forneria, representant la quarta generació d’un tradició familiar. L’Escola de Forners de Barcelona ha assolit una dimensió internacional a partir de l’any 2012, estant sota la seva direcció. Format en escoles tant d’Espanya com de França (Escola de Bordeus), ha desenvolupat tasques de direcció, producció, logística, comercial I formació en diferents organitzacions. Ha complementat aquestes tasques amb l’assessorament a empreses tant nacionals com multinacionals, així com la col·laboració amb universitats. Dins del camp de la innovació han destacat les seves aportacions sobre noves elaboracions, la crema en pols, gelatines i millorants naturals.

GUILLEM VILADOT VOEGELI

Coordinador pedagògic.   
 
Pedagog amb més de 30 anys d’experiència en el sector de la formació. Ha desenvolupat la seva trajectòria professional, alternant tasques de tècnic, professor, gestor, assessor i director de formació en organitzacions públiques, universitàries i privades d’abast municipal, autonòmic, nacional i multinacional. Ha centrat els seus interessos professionals en la formació professional bàsica i continua, les qualificacions professionals, la formació de formadors i els recursos didàctics. Especialitzat en els oficis de tradició artesanal.

RAMON CALVET I BANCHS.

Formador en Dietètica i Nutrició, Seguretat Alimentària i Gestió empresarial.  
 
Professional amb més de 30 anys d’experiència en el sector empresarial i de formació a empreses. Dietista, amb llarga experiència com a consultor en Seguretat Alimentària. Auditor I.R.C.A. per la Norma ISO 22000 de Seguretat i Higiene Alimentària. Diplomat en Ciències Empresarials. Diplomat en Direcció de Màrqueting i Màster en Comunicació Corporativa (M.B.C.). Tècnic Superior en Prevenció de Riscos Laborals amb les 3 especialitats de Seguretat en el Treball, Higiene Industrial i Ergonomia i Psicosociologia aplicades. Actualment és responsable del Departament d’Assessoria Tècnica del Gremi de Flequers de Barcelona.

RAFAEL BATALLA ORDOÑO

Formador en pastisseria i rebosteria.
 
Mestre pastisser i flequer amb més de 20 anys d’experiència en obradors artesans. Ha estat format a l’Escola de la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona i l’Institut Català de Noves Professions de la Generalitat de Catalunya com a Flequer Artesà. I a l’Escola del Gremi de Pastissers de Barcelona com a tècnic pastisser de grau superior. En el decurs de la seva activitat professional ha desenvolupat tasques de producció, administració i logística. Paral·lelament desenvolupa tasques de gestor logístic de compres al Gremi de Flequers de Barcelona.

RAMON BATALLA VILAMITJANA

Formador en fleca.
 
Mestre flequer amb més de 40 anys d’experiència. Representant d’una tradició flequera de tres generacions, va aprendre les primeres arts de l’ofici de la ma de mestres artesans. Posteriorment va anar enriquint aquests coneixements gràcies a l’intercanvi amb d’altres flequers i a les escoles tant del Gremi com d’empreses rellevants del sector. A L’Escola, a més de les tasques de formador, col·labora en el manteniment del bon estat d’us de les instal·lacions i els seus equips.

CRISTINA GARCIA PIÑOL

Tècnica en formació.
 
Secretària de direcció. En el decurs de la seva trajectòria professional ha exercit durant més de 25 anys com a tècnica de formació especialitzada en el sector flequer. Ha desenvolupat tasques d’administració i de gestió, en primer lloc, de programes subvencionats tant de formació ocupacional com continua promoguts per administracions públiques autonòmiques i nacionals. I, en segon lloc, de formació privada a  mida de les necessitats del sector. Actualment, gestiona l’àrea d’administració de l’Escola de Forners i l’àrea comercial en la captació, orientació, atenció i inscripció de l’alumnat. Desenvolupa tanmateix les tasques pròpies del Departament de Presidència.

MAICA MINGUELL MAYORAL

Assessora comercial.
 
Tècnica especialista administrativa i comercial. La seva carrera professional ha estat centrada en els darrers 25 anys en la gestió i l’assessorament comercial en diferents empreses de serveis. Entre les tasques que ha desenvolupat han estat continuades en el temps les relacionades amb  l’atenció integral a la clientela  i el màrqueting telefònic. Actualment gestiona la bonificació del crèdit per a la formació dels nostres clients, dinamitza la borsa de treball, participa en la captació i orientació de l’alumnat de l’escola de Forners i també forma part del Departament d’Assessoria Tècnica del Gremi de Flequers de Barcelona.

FRANCESC VIDAL VIDAL

Gerent Gremi de Flequers de Barcelona
 
Economista, especialitzat en direcció i administració d’empreses, amb més de 25 anys d’experiència en el sector del comerç minorista, retail i majorista, en la que destaca en els darrers anys la seva especialització en el sector flequer. En el decurs de la seva trajectòria empresarial ha desenvolupat tasques de gerència, direcció comercial, importació i exportació, logística i anàlisi comptable. Entre les seves aportacions professionals actuals destaca la promoció en diferents xarxes socials de les activitats gremials.

ALTRES COLABORADORS/ES

Comptem amb la col·laboració d’experts en diferents àrees de coneixement que contribueixen a una més amplia comprensió multidisciplinar del sector i els oficis.