Receptes

fórmules i tècniques

Les fórmules i tècniques presentades en aquesta secció estan elaborades segons les indicacions dels nostres professionals artesans de l'Escola de la Fundació del Gremi de Flequers de Barcelona. Volem que aquesta secció sigui un important receptari del sector i per això anirem afegint receptes mes a mes.
 
Si vostè té una fórmula que li agradaria compartir pot fer arribar a aquest correu. Totes les aportacions seran benvingudes.
Bikini digestiu

Idees per a l'estiu. Montaditos

  • Pa de motlle (dues llesques)
  • Formatge de bola (15-20 g)
  • Pernil dolç (20 g)
  • Una rodanxa de pinya
  • Una c.c. mantega
* Perquè l’entrepà sigui molt digestiu, és bàsic fer servir una mínima dosi de mantega. També es podria fer servir oli d’oliva. La millor pinya en conserva és la pinya en el seu suc. Recordem que la pinya té un poder digestiu notable.

 

Les nostres fórmules...





Professionals