La baguette està tan desprestigiada que li hem donat un altre nom perquè el que coneixem com a baguette no és tal cosa.
Ingredients |
Pes |
Farina 220 w |
1.000 g |
Sal |
20 g |
Llevat |
10 o 5 g (depenent de la temperatura de l’obrador) |
Millorant |
5 g |
Aigua |
650 g |
Pasta mare |
150 g |
Procés