Deliciós pa, amb caràcter. L’enriquiment amb pernil i bacó li confereix un gust propi molt apreciat. Ideal per combinar amb verdures de tota classe.
Ingredients |
Pes |
%bf. |
Farina força |
775g |
--- |
Farina de sègol |
200g |
--- |
Farina de garrofa |
25g |
100 |
Sal |
10 g |
1 |
Llevat |
30g |
3 |
Millorant |
10g |
1 |
Aigua |
600g |
60 |
Pasta mare “vella” |
150g |
15 |
Pernil del país lleugerament torrat |
125g |
12,5 |
Bacó lleugerament torrat |
125g |
12,5 |