Receptes

fórmules i tècniques

Les fórmules i tècniques presentades en aquesta secció estan elaborades segons les indicacions dels nostres professionals artesans de l'Escola de la Fundació del Gremi de Flequers de Barcelona. Volem que aquesta secció sigui un important receptari del sector i per això anirem afegint receptes mes a mes.
 
Si vostè té una fórmula que li agradaria compartir pot fer arribar a aquest correu. Totes les aportacions seran benvingudes.
Videorecepta. Panet de Viena

En aquest vídeo t'expliquem pas a pas com fer un saborós i auténtic panet de viena.

Per realitzar-lo necessitem els següents ingredients: 600gr de mantega, 300gr de sucre, 1l de nata, 1l d'aigua, 3kg de farina de 1/2 força, 50gr de sal i 40gr de llevat.
 
Vegem com és el procés ...
 

Les nostres fórmules...