Història

Breu història del Gremi de Flequers de Barcelona

Amb 640 anys d’història, el Gremi de Flequers de Barcelona és una de les institucions socials més antigues de Catalunya i de l'Estat espanyol, i una de les poques corporacions europees que han mantingut en actiu, de forma ininterrompuda, la seva condició gremial.

Segons referències històriques, el Gremi de Flequers de Barcelona es remunta al segle XII, però el seu reconeixement oficial no es produí fins al 15 d’agost de l’any 1368, en temps del rei Pere el Cerimoniós, com a resultat de la unió dels llavors gremis independents de flequers i de forners de la Ciutat Comtal.

El 1474 el rei Joan II lloà, aprovà i confirmà l’ofici de flequer i en destacà la seva necessitat per a la població. En aquell moment les ordenances eren assignades sota l’advocació de Sant Miquel, primer patró del Gremi de Flequers. El 16 de juliol de 1493, segons l’Ordenança i el Reial Privilegi, s’ordenà que els forners i els flequers que pastaven pa per vendre, estiguessin obligats a comercialitzar-lo en els mercats públics i no només a casa seva.

El Gremi continuà constituït com a Confraria de Sant Miquel Arcàngel a l’antic convent de Sant Agustí, on va trobar el seu primer establiment i lloc d’operativitat gremial fins a l’any 1714, en què, amb els bombardejos i assetjament de les tropes de Felip V, va haver de ser traslladat al barri del Raval.

L’any 1869 es va formar la primera societat lliure, denominada Mont de pietat de Sant Honorat, en reconeixement al sant patró del gremi, i el 1895 es convertí en el Centre Gremial de Sant Honorat, la corporació professional flequera més nombrosa i influent.

Actualment, el Gremi de Flequers de Barcelona, amb seu a l’edifici CAPSA del carrer Pau Claris, agrupa els flequers artesans agremiats a la ciutat de Barcelona. Es tracta de negocis familiars que han anat passant de generació en generació.

Durant aquests 640 anys, el Gremi de Flequers de Barcelona ha estat una força indubtable de cooperació amb la cultura, el comerç i les associacions de la nostra ciutat. La presència del nostre Gremi, per tant, ha estat i segueix essent patent.

Prova inequívoca de la importància que des del primer moment tingué el Gremi de Flequers a la Ciutat de Barcelona és la insígnia de la nostra institució que apareix en una rajola del Saló de Cent de l'Ajuntament de Barcelona.

El nostre col•lectiu compta en l’actualitat amb més de 1.200 punts de venda de pa artesà a Barcelona. La majoria són negocis familiars que han passat de generació en generació.

La característica més destacable dels flequers és, juntament amb l’elaboració artesana, l’ús d’ingredients naturals com a símbol de qualitat del Gremi. És una labor que requereix experiència i coneixement de les tècniques alimentàries.

Conserven una tradició paral•lelament a l’esforç constant per a una modernització i adaptació als hàbits de consum.

El Gremi defensa la implantació professional de criteris de modernització dels forns, d’aplicació de noves tecnologies i d’elaboració de nous tipus i especialitats de pa. A més, impulsa la renovació constant, la diferenciació del producte i la qualitat de productes i serveis.

En nom dels flequers artesans de Barcelona, els membres de la Junta Directiva, les Comissions de Treball, les Juntes Consultives i els delegats de barri treballen intensament per a la defensa del sector a Barcelona.

Tots els membres de la Junta Directiva són flequers artesans en actiu.