Articles

18/09/2012

La formació és important

Mai no insistirem prou en la importància de la formació.

 La formació és important en època de vaques grasses perquè assegura el progrés pel que fa a la qualitat i l’excel•lència de les nostres fleques. La formació és essencial en època de vaques magres perquè és un suport indispensable per a la nostra supervivència.

 Quan les coses són difícils, quan un liberalisme mal entès ha transformat el mercat en la llei de la selva —des de quan un mercat és una selva, senyors?—, necessitem eines per defensar-nos dels atacs d’aquells que competeixen contra nosaltres de manera abusiva i deslleial. I, per què no dir-ho?, d’aquells que ho permeten.

 El Gremi i la nostra escola són absolutament conscients de les circumstàncies que vivim. I ho som perquè nosaltres no som uns representants dels flequers de Barcelona que ens dediquem a altres coses, sinó perquè nosaltres som flequers que exercim de flequers, que tenim botiga oberta, i les dificultats dels flequers les patim de manera doble: en la pròpia carn i en la carn dels altres agremiats.

 Agremiats que, a més, poden venir a parlar amb nosaltres en qualsevol moment, gairebé sense demanar dia i hora, no com passa en altres instàncies.

 La situació no és que sigui difícil: és que és immensament difícil. Hi ha qui l’equipara amb el crac de 1929, que va donar origen a la II Guerra Mundial, i diu que, si no fos perquè existeixen armes massa potents, ja hi seríem. No ho sé. Des d’aquí mai no hem cregut que escenografiar tragèdies serveixi per a gairebé res. La cosa és simple: si la situació és immensament difícil, el que cal és ser-ne conscient i reaccionar.

 I què vol dir reaccionar en aquests moments? Per a nosaltres, reaccionar en aquests moments vol dir bàsicament tres coses: la primera i més important, treballar més i millor que mai; la segona, per poder treballar més i millor que mai, cal, entre altres coses, formar-se contínuament i tenir una gran ambició per aprendre i innovar, i la tercera, i no menys important, fer pinya al voltant del Gremi per tal d’anar ben junts i ben forts a combatre contra els nostres adversaris i a favor dels nostres drets.

 No és un moment per a la poesia lírica, ara. És un moment per al treball, per a la innovació i per a la unió. No és un moment tampoc per a la desesperança; ja ens desesperarem quan les coses vagin més bé. Continuem treballant com fem que la feina ben feta no te fronteras. El nostre ADN ja està acostumat a patir. Després de 645 anys què ens tenen que explicar ara? Força i endavant ara més que mai!

 




ARTICLES ANTERIORS

Tots els articles ordenats cronològicament

23/04/2016

Com fer més caixa i ser més productiu?

13/10/2015

Dependenta per fleca

13/10/2014

El pa, aliat o enemic en les dietes d’aprimament?

25/09/2014

Presentació del Pa de Pagès Català al Forn Esplugues

14/06/2014

Productes Reale per a Fleques i Panificadores

24/05/2014

Com fer pa al forn de casa

26/02/2014

Els olis a l'alimentació

02/02/2014

La importància de la vitamina C

18/11/2013

Saps què significa APPCC i el perquè de la seva importància ?

12/11/2013

La importància d'una bona formació en l'ofici de la fleca i la pastisseria.

21/10/2013

Com cada any recomanem als pares esmorzars i berenars per als seus fills

30/07/2013

Aquest estiu el Gremi amb la Festa del Cinema Català

25/07/2013

Quasi 10 anys de plataforma donant la millor qualitat / preu

23/07/2013

Explotarà la bombolla del pa?

10/07/2013

8 curiositats sobre la història del pa

11/06/2013

Guia de bones pràctiques d'higiene

11/06/2013

El pa, un aliment bàsic

05/06/2013

Millorar la competitivitat de les empreses

29/05/2013

Estratègia, rumb... què hem de fer per sortir-nos?

20/05/2013

Qui ho baixa més?... facin apostes!!!

14/05/2013

Assaboriu el bon pa i ara gaudiu del bon teatre!!!

04/04/2013

Un Pa símbol del nostre país: Catalunya

27/03/2013

El Conseller Puig s'uneix a la nostra celebració de la commemoració del 25è aniversari de la creació del Pa de Sant Jordi.

25/03/2013

Fa 25 anys es va fer la presentació oficial de Pa de Sant Jordi.

22/03/2013

Guia de pràctiques correctes d'higiene per al sector Flequer

18/03/2013

El nostre Pa de Sant Jordi compleix 25 anys

25/02/2013

Un nou rècord: forns a dojo a Gal·la Placídia

20/02/2013

Gremi de Flequers de Barcelona: un món de serveis

16/02/2013

Campanya “Pa amb...teatre”

15/02/2013

Protecció dels deutors hipotecaris

07/02/2013

En moments difícils, l’esperança és fonamental!

14/01/2013

Enquesta a empreses.

02/01/2013

Llums en temps de crisi

17/12/2012

Aquestes festes cuida el pa a la teva taula

07/11/2012

El valor nutricional del pa

06/11/2012

Vídeo recepta. El Panet de Viena

03/11/2012

El pa que s’hi dòna... Diada 11 de setembre

20/10/2012

Un producte financer anomenat blat

18/09/2012

El pa que s’hi dòna

18/09/2012

Ja es comercialitza el pa de pagès amb Indicació Geogràfica Protegida

18/09/2012

Final del curs 2011-2012 de l’Escola de forners

18/09/2012

La formació és important

18/09/2012

Cal saber la veritat!

27/07/2012

El PLUM CAKE, elaboració de l'Escola de Forners de Barcelona

03/07/2012

Arriba la festa de Sant Jordi!

25/04/2012

Una celebració teatral a base de pa, coca i xocolata

25/04/2012

Dos homes... i un Pa del Teatre

25/04/2012

Panorama

29/03/2012

El pa de Sant Jordi

07/03/2012

La importància del valor afegit: la qualitat i la innovació claus per el nostre futur

07/03/2012

S’aixeca el teló a tot Catalunya: Pa i Coca del Teatre!

07/03/2012

Conveni de col·laboració entre La Federació Catalana d’associacions de gremis de flequers i el Centre d’iniciatives per la reinserció.

10/01/2012

Bon any 2012 a tots!

15/12/2011

Una festa entranyable

15/12/2011

Tots a l’una

15/12/2011

Premi “Xavier Vilamala” al Jove Empresari/a Flequer/a

15/12/2011

La Generalitat ja inclou el Pa de Pagès Català en la seva publicitat oficial

15/12/2011

Alveograma de Chopin

15/12/2011

Torna un Europain renovat